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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。