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　　做(zuo)法：春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。