做法(fa):春(chun)笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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