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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。