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　　做法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。