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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼(yu)，洗(xi)净(jing)淮山和薏米。用清水把陈(chen)皮泡(pao)软，拍裂(lie)一小块姜，热锅，用姜(jiang)块在锅上擦一遍，放两勺(shao)油，待油(you)六(liu)成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水，放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao)，武火煮沸(fei)，转中(zhong)小火煲一个半小时，下(xia)盐(yan)调(diao)味(wei)即可(ke)品尝(chang)。