做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅(guo)上擦(ca)一遍,放两(liang)勺油,待(dai)油(you)六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清(qing)水(shui),放(fang)入煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料(liao),武火煮(zhu)沸(fei),转中小(xiao)火(huo)煲一个半小时,下盐(yan)调味即可品尝。
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