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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。