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　　做法(fa)：春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。