做法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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