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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。