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　　做法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。