做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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