做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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