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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。