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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。