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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。