做法:春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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