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　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。