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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xi)净(jing)淮山和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软(ruan)，拍(pai)裂(lie)一小块姜(jiang)，热(re)锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liang)勺油，待油六(liu)成热下鱼，煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其他(ta)材(cai)料(liao)，武火煮沸，转中小火(huo)煲一个半小时，下(xia)盐调味(wei)即可品尝。