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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。