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　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。