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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。