做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把陈(chen)皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一(yi)遍,放两勺油(you),待(dai)油六成(cheng)热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的(de)清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其(qi)他材料,武火煮沸(fei),转中小火(huo)煲一(yi)个半小时,下盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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