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　　做法：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。