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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。