做法:春(chun)笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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