《邝文珣三级》

【邝文珣三级】

　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净淮山(shan)和薏(yi)米。用清水把陈(chen)皮(pi)泡软(ruan)，拍(pai)裂(lie)一小(xiao)块(kuai)姜，热锅，用姜块(kuai)在锅(guo)上(shang)擦一遍(bian)，放(fang)两勺油，待(dai)油六(liu)成(cheng)热下鱼，煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清(qing)水，放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao)，武火煮沸，转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半小时，下盐调味(wei)即可品尝。