做法(fa):春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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