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　　做法：春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。