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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡软，拍裂一小(xiao)块姜，热锅，用姜块在(zai)锅(guo)上擦(ca)一遍，放两勺油(you)，待油六成(cheng)热下(xia)鱼，煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水，放(fang)入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuan)中(zhong)小火煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时，下盐调味即(ji)可(ke)品尝(chang)。