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　　做法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入(ru)盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。