做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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