做法:春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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