做法:春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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