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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。