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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。