做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mi)。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块(kuai)姜(jiang),热(re)锅,用姜块在(zai)锅(guo)上(shang)擦一遍,放两勺油,待(dai)油六成(cheng)热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里(li)的清(qing)水,放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料(liao),武火(huo)煮(zhu)沸(fei),转中小火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品尝。
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