做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热(re)锅(guo),用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一遍,放两勺油(you),待(dai)油六成(cheng)热(re)下(xia)鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他材料,武火(huo)煮沸(fei),转(zhuan)中(zhong)小火煲一(yi)个(ge)半小时,下(xia)盐(yan)调味即可(ke)品尝。
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