做法:洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待(dai)油六(liu)成热下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的(de)清水(shui),放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个半小时,下盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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