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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。