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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。